Для заведений общественного питания очень важно, каким будет дизайн – проект ресторана иногда прорабатывается намного дольше, чем проект жилой квартиры или офиса. Вероятно, все дело в той дальновидности, которую проявляют большинство заказчиков. Ведь они стремятся в интерьере отразить концепцию своей кулинарной политики и того отношения к посетителям, которое характерно для всей ресторанной сети (если речь идет именно о сети).

Вообще, целесообразность такого подхода принимается положительно всеми участниками процесса, и даже посетители намного благодарнее за обслуживание, если название, оформление вывески и меню не обмануло их ожидания – в китайской кухне гвоздем программы являются никак не русские блины, а в каком-нибудь «пароходно-морском» ресторанчике действительно можно насладиться широким ассортиментом рыбных блюд.

Соответственно, и общий антураж должен быть пронизан темой, сквозящей в названии. То же самое относится и к деталям дизайна – в проекте ресторанов все это должно быть предусмотрено заранее. К счастью, последнее время наметился хороший рост мастерства тех художников, которые работают в направлении ресторанного дизайна.

Довольно высокие результаты (по результатам опроса уже обслуженных клиентов) показывает Архитектурная студия «Старый порт». Причем мало того, что здесь стабильно практикуется индивидуальный подход – озвученное понимание задач здесь воспринимают компетентно, о чем свидетельствует целый ряд осуществленных проектов.

Но здесь еще и предложат какую-нибудь инновацию. Что-то такое, что Вам и в голову не приходило, но при этом очень органичное конкретно для Вашего проекта. Кстати, здесь же можно заказать и полный спектр услуг по перепланировке и ускорению получения разрешительных документов на ее законный статус. Собственно, здесь могут создать шедевр с нуля.